Çiğ köftede sağlık açısından resmi olarak çiğ etin miğde içerisinde kurt yaptığının kanıtlanması üzerine yeni uygulamada et katılmadan yapılması ön görüldü.
Bunun üzerine çiğ köfte içerisine çiğ et katılması yasaklandı ve çiğ köfte satışlarında gözle görülür bir artış yaşandı. Tahmin edileceği üzere et yemeyen vejeteryan kesiminden kişilere yeme özgürlüğü geldi, denilebilecek gibi düşünülse de çiğ köfte içerisine et bulyon katıldığı bir üretici tarafından belirtildi. Tabi, her üretici tarafından katılıp, katılmadığı tartışılır bir konu olsada, öncelikle çiğ köfte alırken içerisine ne katıldığının bilincinde olmakla beraber et yemeyenlerin et bulyonuda tercih etmeyeceği akla geldiğinde dikkat edilmesinin önerilmesi gerekmektedir.
